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『日刊アメリカ暮らし・生活まめ知識』 |
 USタイ次郎 は、アメリカ生活支援サイト「US万次郎」が発行する無料メルマガ『日刊アメリカ暮らし・生活まめ知識』のバックナンバー284号分を84のカテゴリーに分類/再収録したサイトです。「アメリカに住む人なら誰でも知っている常識から、アメリカ人でさえ知らない裏技まで」をモットーに、今日も日刊発行中！
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【
魚介類
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No.
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掲載日
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02/20/05
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★ アメリカを美味しく食べるには…
アメリカから日本に輸出される食品は、肉、シーフード、大豆や米、小麦、コーン
などの穀類、ナッツ、それにオレンジやグレープフルーツ、アスパラやブロッコリな
どの青果物、そして、それらを原材料にした加工食品や冷凍食品などなど、種類も量
も大変なものです。
そんな、アメリカ産の食材を活かしたオシャレなレシピを日本語で紹介しているの
が、こちら、アメリカ農産物貿易事務所のウェブページ。
American Regional Cusine Recipe
http://tinyurl.com/4528g
アメリカをPacific Western, Southwestern, Heartland, Eastern Seaboard,
Gulf/Southern の５地域に分けて、その土地の農産物をつかったレシピで紹介してい
ます。地域の特色溢れる定番料理から、日本を意識した和風アレンジまで色々楽しめ
ます。
☆ プロのシェフが紹介するかなり本格的なレシピもあって、写真も綺麗。眺めて
いるだけでたのしくなりますよ！ うぅ〜〜ん、今晩は特別に美味しいものが食べた
くなってきたぞ。誰か、夕食作って！ タイ次郎
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05/31/05
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★ 環境と健康に優しいお魚
健康のために沢山食べたいお魚ですが、近年では魚に蓄積された鉛や水銀といった
重金属、農薬やPCB、ダイオキシンなどの有害化学化合物による健康への影響が懸念
されています。また、乱獲や養殖による自然環境への影響も心配。
そこで、アメリカでよく手に入る魚介類のうち、「環境と健康の両方に優しいお魚」
と「環境と健康のために避けたいお魚」をまとめているのがこちら。
Oeans Alive : Best & Worst Seafood Choices
http://www.oceansalive.org/eat.cfm?subnav=bestandworst
魚の名前や産地のリンクをクリックすると、それぞれの魚の写真と共に健康と環境
それぞれについてのコメント、栄養成分、味や風味、レシピについてなど、お魚の良
い面と懸念される面の双方から情報がまとめられています。
☆ 今日、スーパーでお買得品のツナ缶を買いました。早速、使っているツナの種類
を確認して調べてみたらHealth concern のマークがっ！なになに…、女性は月に３
食、男性は2食、子供は１食までとな。タイ次郎は今晩ツナとキュウリのサラダが食
べたいのだけど。う〜む。
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07/11/05
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★ 普通のスーパーで買える乾物や調味料など
アメリカでごく一般的な大型スーパーマーケットには、生鮮食品以外でも日本人に
使いやすい食材がいくらかあります。例えば缶詰はちょっと見逃しがちですが、よく
見てみると海産物もあって結構使えます。
ツナ缶、サケ缶、カニ缶、エビ缶、ハマグリ（Clam）、オイルサーディン（オイル漬
けニシン）、アンチョビー 、タケノコ（水煮、缶詰）、フクロタケ（水煮缶詰）、
グリーンピース、インゲン豆、ひよこ豆、ソラ豆などの水煮缶詰
インスタント食品の売り場やエスニック食材売り場にはこんなものまであります。
海苔、豆腐、豆乳、醤油、酢、ゴマ油、米（主に小袋入り）、長粒米、お煎餅、ビー
フン、焼きそば（生麺、乾麺）、うどん、ラーメン、カップラーメン、干し椎茸、イ
ンスタントスープ、カップスープ、カレールー、干し椎茸
店によっては、冷凍の枝豆、里芋、ごぼう、れんこんなどまで置いているところも
ありますから一応チェックしてみて下さいね。
☆ オイルサーディンなどは使い慣れないかもしれませんが、醤油味にしてみると魚
に飢えた方には堪らない味がしますよ。ラーメンやカレーなどは現地生産品がほとん
どで、日本製のものとは味が違うので、ちょっとガッカリするかもしれません。
日本製の食材を扱う立派な食材店が街にあれば良いですけど、そうでない場合はこ
こら辺の食材を上手に工夫して使ってみて下さいね。 タイ次郎
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